冷凍用に包んだ時に印を付けておけば良かったのだが、数が多くて面倒だった。
解凍するまで、どの魚体のものか分からない状態。
前回、購入した時までは、1種類だったが、
元の魚体の大きさが230Kgと14Kgで、
やはり魚体の小さい方は大トロ以外は、美味しくない。
今日解凍したものは、魚体の大きい方でした。
やっぱり、美味い。
いつもより、多めに解凍して、赤身の柵1つと刺身の残りは、ツナ用にしました。
真空パックした為、色が黒ずんでいます。
念のため、端を切って試食。
OK.ぜんぜん大丈夫、めちゃウマじゃん。
中トロの断面、いい感じですねー
赤身の方も良い感じなのかな？
美味しく頂きました。
中トロは、全部食べて、赤身は少し残しました。
これは、自家製ツナ行きです。
