3.9Kgの方の大間マグロの柵取り

デカいな。
どうするかな？

3分割にしてから、柵取りです。

途中で味見。美味しいー
魚体が大きい方が断然うまい。

良い感じだな。

包丁が脂で、べたべたです。

柵取り完了。
今日、明日食べる予定の物以外は、全て冷凍しました。