色々な店舗を勤務するシフトの時に、
ダリヤ湘南薬局の近くにある、食肉加工工場の直売所に売っている美味くて安い豚に巡り合えました。
以前は、格安の弁当もあったのだが、今はやっていないのが残念。
店舗に並んでいるものは、スーパーの精肉コーナーに並んでいる様な物と変わらない感じなのかな？
食肉加工工場だし、たぶん、塊でも売ってくれるはずと思って聞いてみたら、あった。
その時注文したものは、豚バラ1.5Kg、背ガラ2Kg
ガラ（骨）も冷凍じゃなくて、冷蔵で買えます。
左がバラ肉、右が背ガラ。
価格は、忘れたが、スーパーで買うよりもかなり安かったイメージ。
流石、食肉加工工場の直売所だな。
この豚バラ肉をチャーシューにします。
タコ糸で巻いたら、焼き色を付けていきます。
油は引かなくても、肉からじわじわと溶け出てくるので必要なし。
適当に色が付いたかなぐらいで終了。
調味料は、 料理酒100cc、みりん100cc、醤油200cc、はちみつ適量、にんにく適量、生姜適量、葱の青い部分1本分、水適量。
はちみつは、甘みが入りやすいので、入れ過ぎると甘くなり過ぎるので注意。
煮込んでいると水分は蒸発して無くなるので、足しながら煮込みます。
厚みがあるので、完成するまでに2時間ぐらいかかりました。
お肉を購入したお店
日本ベストミート株式会社 茅ヶ崎事務所のKANAMIYAさん
住所：〒253-0042 神奈川県茅ヶ崎市本村５丁目９−１
お肉の自販機もあります。
