牛げんこつから出汁を取った牛骨ラーメンを作ってみたら、美味かった。

牛のげんこつ（大腿骨）から出汁を取り、牛骨ラーメンを作ってみた。
牛骨を探している時に、よく使っている「八面六臂（はちめんろっぴ）」にたどり着いた。

ラーメンだれは、作り方が分からないので、味付けは岩塩のみの塩ラーメンです。
浮いている脂は、A5さくら和牛イチボにくっついていたものを使用。
具材は和牛ハンバーグ。

想像通り美味かった。

ジューシーなハンバーグと合いますねー

ハンバーグがふっくらしている訳は、網脂（内臓を包んでいる薄い膜。）を巻いてから焼いているからです。

こんな感じの豚の網脂（内臓を包んでいる薄い膜。）をハンバーグに巻きます。

焼きあがると、この様になります。
網脂で包んであるので、美味い肉汁が閉じ込められます。

まとめて、買ったハンバーグに、全部巻きました。

このハンバーグ美味しいので、無くなると、まとめて買ってます。
1個400円ぐらい。

ハンバーグは作らんのかいと言われそうですが、挽肉にする機械がない、めんどくさいから。

牛脂の脂を抽出した際に出たカスを入れたバージョン
これも美味かった。元の肉（A5さくら和牛イチボ）が美味いやつだから、美味くて当然か。