天然本マグロを刺身で食べるのが飽きたので、ツナを作ってみました。

もう、刺身に飽きました。
3か月連続で、毎月4Kg前後買っていることになるので、当然な結果ですね。

材料
天然本マグロの赤身、モンゴル産岩塩、ひまわり油、ニンニク、オリーブオイル、ローリエ、ローズマリー、ディル。

適当に切ったマグロに塩をかけて、味付けも兼ねて余分な水分と臭みを取る。
20分ぐらい放置して、キッチンペーパーなどで、しっかり水分を取る。
後は、材料を鍋にぶち込み、弱火でコトコト煮るだけです。

マグロに塩をかけたところ。
ここで塩をかけ過ぎるとしょっぱくなるので、加減が必要です。
特に岩塩の場合は味が入りやすいので注意。

こんな感じで水分が出てきます。

この油を使いました。

点火

全体的に、色が白っぽくなったら、たぶん出来上がり。

出来上がってました。
今回、煮た時間は5分ぐらいです。

つまみに良いですよ。