こんにちは
中部店舗の薬剤師です
上司のKさんに、おいしいお店を教えて頂き,それからすごくはまっているものが「焼き鳥」です
今までは居酒屋にある、ただのおつまみの1種類でしたが、
・焼きたてが出してもらえる点
・いろいろな部位、野菜をおいしく食べられる点
・お酒によくあう点
などなど
今は尊敬すらする食べ物になっています
いろいろなお店に行って気付いたんですが、微妙にメニューが違うんです
その一部を説明しますと・・・
・セセリ、ネック、きりん
首の周りの肉で、もも肉より脂身が多く、弾力があり味わいある部位
・ボンジリ、ボンボチ、三角、ヒップ
尻の肉（尾部先端の脂肪質）で鳥の部位で最も脂がのっていてとろける口当たりです
・ハツ、ココロ、ヘルツ
心臓部位で筋肉のかたまりで食感がたまらない部位
・ずり、砂ずり、砂肝
鳥類にある部位でコリコリした食感がやみつきです
・アカ、レバー
肝臓で半生で仕上げるとしっとりした食感で後から旨みがくる
・きんかん・チョウチン
内臓の未成熟卵で、口の中でパチンとはじけとろける。黄身ドクトクの味と香りが口いっぱいに広がる
部位によっては扱っていないお店もありますが、見つけたら是非ともいろいろ挑戦してみてくださいね
最後に肝さしを食べれば幸せいっぱいです
おいしいものを食べて、適度な運動で風邪を引かないようにしましょう
中部 薬剤師 ３２歳 ♂
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