みなさんは、” 伊勢うどん ” を知っていますか
三重県伊勢市を中心に食べられているうどんです。
タレの色が濃くて、麺は太めで、甘みが強く、汁がないのが特徴です
私は生まれも育ちも名古屋なので、子供のころから、うどんは大好物です
でも、” 伊勢うどん ” は食べた事がありませんでした。店によって当たりハズレがあるとよく耳にするのですが・・・ 
しかし、７～８年前に初めて食べる事ができました大当たりでした
その後、これをヒントにオリジナルのうどん、名付けて ” ねぎうどん ” を作りました。気に入ってます
今回は、その
レシピを紹介したいと思います
＜材料＞
うどん ２玉
ネギ 1～２本 （白い部分のみを使用。多めのほうが美味しいです。）
かつを節 ２パック
めんつゆ （ ２倍に薄めるタイプのものを原液で使用 ） 大さじ２～３杯
ごま油 ３０～４０ｃｃ
砂糖 小さじ２～３杯
＜作り方＞
① お湯を沸かす
② 大きめの丼（ラーメンの丼など）に めんつゆ 大さじ２～３杯、砂糖 小さじ２～３杯を入れてかき混ぜておく。
③ ネギの白い部分をみじん切りにする
④ お湯が沸いたら、うどん２玉を入れてゆでる。
⑤ うどんがゆで上がったら、湯を軽く切って②の丼の中にに入れて、汁が均等に浸み込むように混ぜる。
⑥ ごま油を３０～４０ccぐらい（お好みで）回し入れてよく混ぜる。《 多めが美味しいです。》
⑦ 白ネギのみじん切りを入れて、よく混ぜる。
⑧ かつを節を２パックいれて、かき混ぜたら完成。
※ ⑦⑧のネギとかつを節を ”キムチ”に変えれば” キムチうどん ” に早代わりこれもなかなかです
私は、おやつに、これをいっきに飲み込むのが大好きです日本人に生んでくれた両親に感謝です
腹ペコで慌てて食べるとむせ返り、鼻からうどんが出る事があるので気をつけて下さい
皆さんも、一度お試しあれ
（ 鼻からうどんを出す事ではないです ）
愛知県 50代 男性薬剤師
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